鱼生者 ,坊间美味也,一度传为东瀛所创,某日造访一顶级料理店,厨子坦诚相告,鱼生与茗茶围棋一类,本源于中土,后在东瀛诸岛发扬光大，竟成其国粹之一。 中华鱼生之奇伟者，又当属南粤之地，据《广东新语·鳞语·鱼生》所载：“粤俗嗜鱼生，以鲈以鱼奥以鱼曹白以黄鱼以青鲚以雪鱼令以鲩为上。鲩又以白鲩为上，以初出水泼刺者，去其皮剑，洗其血腥，细脍之以为生，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。”足见此食俗颇有渊源。
水源 ：水源是选用优质矿泉水，水质甘甜，含丰富矿物质和微量元素，相传能增智健身、延年益寿之功。质优粒大，色泽黄亮的特级黄豆，蛋白质含量可与鱼肉相比美。 养生 ：味甘性凉，入脾胃大肠径，具有益气和中，生津解毒的功效。可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。
