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  • 产品名称: 广州十大名鹅·首创灌汤烧鹅

 

玩味烧鹅 品味人生


  “金香肥腻”几乎成了所有烧鹅的代名词,传统烧鹅一直以皮脆这一特点给人留下深刻印象。突破传统,结合世情,以健康理念为导向的炳胜“首创灌汤烧鹅”,尝起来却别有一番风味。

  首先是色。烧鹅的皮均匀铺开,纹路非常清晰,金红而有光泽,显得大气恢弘。这熠熠生辉色泽也是非隔夜烧鹅的最好证明,它一出场,可谓艳压群芳。其次是味。灌汤烧鹅从面前转过的一刹那,一阵悠长的香味持续扑鼻而来,虽然不同传统烧鹅的浓郁,但令人感觉香甜合宜,历久弥新,而且不用担心太上火。再次是口感。该款烧鹅在烧制前,炳胜的大厨们将秘制酱料、料酒和高汤灌入鹅的内膛,然后缝肚。可想而知,烧制的时候,酱汤在内膛翻滚,香味散发到鹅全身,鹅的肉汁混合在汤汁中,吃起来肉更嫩汁更鲜。如此一来,不蘸酸梅汁,则原味鲜嫩,经得起细品;蘸了酸梅汁,则刺激味蕾的同时,汤汁味被分辨得更清晰,香味在口中弥漫得更彻底。

  每次品尝炳胜的首创灌汤烧鹅,总令人想起忙忙碌碌打拼的年少时光,外皮酥脆、肉味较淡,就好像那年正在成长、等待成熟的自己。寻寻觅觅,跌跌撞撞,沧桑的磨砺,知己的共鸣,其实在沉淀后才更加懂得可贵,学会珍惜。犹如眼前炳胜的这一例灌汤烧鹅,过而其味留,观而其色泽,食而其肉嫩,品而其香弥,后而不肥腻。养殖天数需达120天的不上棚草鹅挑选方式,令食材本身不肥不腻;内膛灌汤的烧制方式,又使得鹅肉水分不失且香味四溢,让人咬下第一口时便不由得惊叹其独特。好像老友重逢,又好像知音偶遇,什么是由内而发,什么是历久弥香,什么是风雨兼程后的提炼升华,什么是高山流水时的酣畅淋漓,让这样一道美食陪你细细回味。

  不要走得太急,不要累得倦惫,停一停脚步,玩味烧鹅,品味人生,蓦然间你会发现,岁月静好如初。

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