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  • 产品名称: 豉油皇鹅肠

                                                                                                     

                                                                                             2002年获广州(国际)美食节“名牌美食”称号

  一说起豉油皇鹅肠,彷佛追溯起一段历史一般。熟悉广州或者熟悉粤菜的行家都知道,它曾经一段时期成为广州坊间极为流行的一道菜式,据说日销千斤,影响面颇为广大。时代在变化,而人们追求美味与健康并存的理念却没有变。豉油皇鹅肠的经典,便是在于它让人念念不忘的味道,更在于它的新鲜与健康。

  鹅肠本为普遍的食材,然而只要用心挖掘,它也可成为不平凡的经典美味。由于主材料来自动物内脏,所以挑选的过程也尤为严谨些,不仅讲求新鲜,还要求鹅肠厚身肥美,从来源上保证出品的质量。制作时,炳胜的大厨使用自家独创的调汁豉油炒制,其味道可谓“此家有、别家无”,让广大的食客们“被牵着鼻子走”,总是一餐吃罢,过段时间又要重来寻味。豉油皇鹅肠炒罢,便巧妙地以薯条铺底,即可上盘。这一细节的考虑,丰富了薯条及整个菜式的味道,鹅肠是入口嫩滑、清脆干爽,薯条则是鲜香重重,两者相映成彰。

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