家的味道


   但尝一口霉香,忘却普天珍馐。

   蒸肉饼是老广州一道再普通不过的家常菜,因其满载着来自家的温馨回忆而出彩,其中,尤以咸鱼肉饼最具代表性。

   如何做出好的肉饼,炳胜的大厨们为此花了不少时间。炳胜的澳门马友蒸肉饼,用的全是澳门的半霉香马友。这些马友来自马来西亚和印尼地区,再在澳门经过加工,所以味道咸香醇正,口感也不同于平日吃的实肉咸鱼,而是半霉香,既能感受到肉质,又可以体验到特别的口感。而菜式所用的猪肉则皆为土猪肉,因其肉质松、爽、嫩、滑,所以食用起来粒粒嫩滑、爽口到底。

   澳门马友蒸肉饼在出道一年多之后,销量才开始稳定并渐次提高。它的制作讲究搭配,讲究用量,更讲究工序。霉香味浓郁撩人,鲜嫩香醇的冬菇粒以及清甜爽口的马蹄末更丰富了风味与口感,尝罢齿颊留香,意犹未尽,特别好送饭。

   如今它已成为炳胜家喻户晓的一道经典菜式,淳朴着属于它的原味,浓郁着属于食客的“家”情怀。

  • 产品名称: 澳门马友蒸肉饼

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