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  • 产品名称: 坚果南瓜

       由于斋素的原因,不可使用荤腥汁酱或调味品,因而禅意店里的每一道菜式的汤底或调味汁酱都特别讲究。一般情况下,会使用黄豆熬成的汤来铺垫。这道菜式也不例外。首先,会用黄豆汤调一调味,再将斋蚝油、三果、与南瓜混合在一起来捞,(戴手套)不断地连续地捞,使瓜入味后才用砂锅焗。焗则讲究对火候的把握,焗至表层稍微有点焦时便刚刚好,这令此菜味道独特。
 

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